相模原市 中学校給食ブログ

【5月26日の献立】
白身魚のアーモンド揚げ、ナポリタン、ひじきのサラダ、豚肉のしょうが炒め、甘夏みかん、ごはん、牛乳（883kcal）

今日はみんなが大好きなナポリタンを提供しました。ナポリタンはイタリア発祥と思われがちですが、実は日本の横浜が発祥になります。昭和30年代になって国産のスパゲティーが開発されて、のちに学校給食のメニューでも取り入れられるようになりました。当初はトマトピューレが手に入らなかったので代用としてケチャップを使い、現在の一般的なナポリタンが確立されたそうです。

【5月25日の献立】
チキン・トマトソース、マッシュポテト、青菜のくるみ和え、もやしとえびの卵炒め、西洋梨、ごはん、牛乳（879kcal）

今日はチキンのトマトソースにマッシュポテトを添えました。じゃがいもはナス科だという事はご存じですか？じゃがいもは「粉質」と「粘質」で料理に合わせて品種を選びます。今日のようなマッシュポテトには粉質の男爵が向いています。りんごと一緒に新聞紙でくるむとりんごが出すエチレンの作用で、芽の生長がおさえられ、保存可能な期間が延びるといわれていますよ。

【5月22日の献立】
チーズオムレツ、グリルウィンナー（ケチャップ）、いんげんとハムのソテー、ハニーシナモンポテト、アーモンド和え、キウイフルーツ、ごはん、牛乳（816kcal）

今日のグリルウィンナーは相模原産の高座豚で作ったウィンナーでした。高座豚は、神奈川のブランド豚の１つで、肉質のやわらかさと、甘みのある、ほど良い脂が特徴のお肉です。また、アーモンド和えに使った小松菜ともやしも相模原で採れた野菜です。地元の食材は新鮮なだけでなく、地域の活性化にもつながります。ぜひお家でも、地元の食材を味わってみてくださいね。

【5月21日の献立】
揚げぎょうざ、五目ビーフン、えびとキャベツの甘酢和え、生揚げの中華あん、パイン&ナタデココ、ごはん、牛乳（855kcal）

生揚げとは豆腐の表面のみを油で揚げることで豆腐の食感を残したまま香ばしさが加わっている食材です。豆腐よりボリュームがあり栄養価も高く、比較的安く手に入るので成長期の子供に適しています。今日の給食では、生揚げにしょうがじょう油をまぶして焼いた上に、お肉や野菜のあんをかけて提供しました。

【5月20日の献立】
鮭のごまフライ（ソース）、ポテトサラダ、厚焼き卵、チンゲン菜の炒めもの、甘夏みかん、ごはん、牛乳（885kcal）

青梗菜(チンゲンサイ)は白菜の仲間です。シャキシャキした歯ざわりとほのかに甘みのある淡白な味わいと煮崩れしないのがもち味で和風、洋風料理にもマッチします。油といっしょに摂ることで豊富なカロテンの吸収率が高まります。