相模原市 中学校給食ブログ

今日は、沖縄慰霊の日給食です。献立は、ごはん、タコライス、ゴーヤーチップス、クーブイリチー、もずくのスープ、牛乳です

沖縄戦が終結した日に合わせ、平和を祈る日として「沖縄慰霊の日」が制定されました。今日の給食は、沖縄県での生産量が多いゴーヤ、もずくを使用した料理や、郷土料理であるクーブイリチーを作りました。クーブは「昆布」を、イリチーは「炒め物」を意味しています。平和について考えながら、おいしく味わってくれると嬉しいです

今日の給食は、ごはん、ぶりの香味揚げ、肉団子の甘酢あん、切干大根のツナ和え、ほうれん草の卵炒め、牛乳です。

今日の注目食材は、「切干大根」です。
切干大根とは、大根を薄く切って天日乾燥させた食べ物です。太陽の光を浴び、乾燥させることによって甘みが増すといわれ、煮物や漬物などの料理に入れることが多いです。食物繊維が多く含まれるため、便秘予防・改善に役立ちます。カリウムも豊富で余分な塩分を排出し、血圧を安定させます。

今日の献立はごはん、牛乳、冬瓜と生揚げのピリ辛炒め、中華ポテト、ナムル、甘夏みかん＆ナタデココです。

本日は夏至です。夏至は、１年中で日の出から日の入りまで、もっとも昼が長い日のことをさします。冬至というと「ゆず」を思いうかべますが、夏至にちなんだ食材は地域によって異なるようで、冬瓜、タコ、やきもち、うどん、みょうが などが挙げられます。今日の給食では冬瓜を使用して、ピリ辛炒めを作りました。ビタミンＣやカリウムを豊富に含む冬瓜は、夏バテを予防する効果が期待できるため、本格的な夏を迎える夏至に食べられるようになったといわれています。

今日の給食は、ごはん、ミックスフライ（あじ・チキン）、中濃ソース（個袋）、コールスロー、青菜とちくわのごま和え、かぼちゃの煮物、牛乳です。

味が良いということから「あじ」という名前がついたといわれています。６月頃のあじは、ちょうど産卵を終えて身がふっくらとしてくる時期です。DHAやEPAという種類の脂質や、「成長のビタミン」と呼ばれるビタミンB群がたくさん含まれています。

今日の給食は、世界のお料理「フィリピン」です。献立は麦ごはん、牛乳、チキン・アドボ、
ゆで野菜、きのこのサラダ、パンシット・ギサード、ソパスです。

日本では お祝いの料理といえば、お赤飯や鯛料理を思い浮かべますが、フィリピンでは誕生日の時などに「パンシット・ギサード」を作るそうです。パンシットは「長い麺」という意味で、長寿を、ギサードは「炒める」を表しています。えびや豚肉、焼きビーフンを炒めた料理です。
「チキン・アドボ」や「ソパス」もフィリピンの代表的な家庭料理です。アドボとは「漬け込む」という意味があります。肉、魚介類、野菜などを酢、にんにくをきかせて炒め煮した料理です。ソパスは、マカロニの入ったミルクスープです。