相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、麦ごはん、いかのBBQソースかけ、マッシュポテト、アーモンドあえ、青椒肉絲、卵とほうれん草のスープ、牛乳です。

いかは小さなものから体長10ｍを超すものまで、世界には約４５０種類もいるそうです。
いかには、丈夫なからだを作るもととなるたんぱく質や、疲れたからだを元気にする働きがあるタウリンなどが含まれています。今日は揚げたいかにケチャップ、りんごを合わせて作ったＢＢＱソースをかけました。

　毎月19日は食育の日です。今日の給食は世界の料理から、メキシコの料理が登場します。献立は、スライスコッぺパン、タコスの具、根菜のピクルス、かぼちゃと豆のサラダ、ファヒータ、牛乳です。

メキシコは、とうもろこしと豆の栽培が盛んで、とうもろこしの粉を薄く焼いたクレープのようなトルティーヤが主食です。熱々を食べたり、冷えてカリカリにして食べたり、つけあわせによっていろいろな食べ方があります。また、「チレ」と呼ばれるとうがらしもメキシコ料理には欠かせません。今日の給食「ファヒータ」には、くだいたトルティーヤチップスを使い、チリパウダーを使って味付けをしました。タコスの具は、コッぺパンにはさんで食べられるようにパンに切れ目をいれています。

今日の給食は、ごはん、鯛の和風マリネ、キャベツの塩昆布あえ、彩り野菜のチーズサラダ、肉団子の照り焼き、フルーツジュレです。

キャベツは、ビタミンＣが豊富です。キャベツは季節に合わせた味わいが楽しめる野菜で、春キャベツは葉が柔らかくサラダや生食に向いていますが、冬キャベツは肉厚で煮込み料理に向いています。今日はキャベツと塩昆布であえました。キャベツの甘みを感じながら味わいましょう。

今日の給食は、ごはん、さばのてりてりソース、小松菜のおかかあえ、大根のにんにく炒め、お豆のかりんとう、牛乳です。

おまめのかりんとうは、大豆とひよこ豆を使用しています。鳥のくちばしのような突起があり、文字通りひよこのような形をした豆です。食べた時の食感かためです。栗に似ていることから「くり豆」とも呼ばれています。大豆は節分に使われたり、豆腐やみそに加工されたりとよく知られています。「畑の肉」と呼ばれるほど栄養豊富です。今日はたんぱく質豊富の大豆とひよこ豆にかたくりこをつけて油で揚げた後、三温糖、しょうゆ、みりんで作ったたれとアーモンドでからめて作りました。ホクホクとした食感を味わいながら食べてほしいと思います。

今日の給食は、玄米ごはん、ししゃもの磯辺揚げ、友禅和え、ほうれん草とコーンのソテー、親子煮、すまし汁、牛乳です。
「友禅和え」は、石川県や京都府で発展した伝統工芸の友禅染めのように、色鮮やかな野菜を組み合わせて作ることから名付けられました。今日の給食では、だいこん、にんじん、きゅうりをレモン果汁やヨーグルトで和えて、さっぱり食べやすく作りました。