相模原市 中学校給食ブログ

今日は、ごはん、さばのカレーみそ煮、小松菜とにんじんのごま和え、ひじきの煮物、だし巻きたまご、牛乳です。

ひじきは、鉄や食物繊維などの栄養がたっぷりの海藻です。ひじきには葉の部分を使った「芽ひじき」と茎の部分を使った「長ひじき」があります。芽ひじきはやわらかく、長ひじきはしっかりと歯ごたえがあります。給食では芽ひじきを使っています。

今日は、麦ごはん、麻婆豆腐、くきわかめのナムル、いかのチリソース、照り焼き肉団子、中華スープです。

わかめは、日本各地の沿岸で採れる海藻で、昔から食べられてきました。ミネラルを多く含む海の中で育つため、丈夫な骨や歯を作るもととなるカルシウムや、からだの中の余分な塩分を出してくれるカリウム、新陳代謝を促すヨウ素などのミネラルが、たっぷり含まれています。歯ごたえを楽しみながら、よく噛んで食べてください。

今日の給食は、コッペパン、ポークビーンズ、プレーンオムレツ、いりことアーモンドの甘辛和え、彩り野菜のチーズサラダ、フルーツ和え、牛乳です。

いりことは、小魚（主にカタクチイワシ）を煮てから干して作る食品で、東日本では「煮干し」、西日本では「いりこ」と呼ばれることが多いそうです。いりこには、丈夫な骨や歯を作るもととなるカルシウムや、貧血を予防する鉄などが多く含まれています。今日は、アーモンドと一緒にあえました。よくかんで食べてほしいと思います。

今日の給食は、ごはん、ぶりの幽庵焼き、きゅうりとキャベツの浅漬け、
きんぴらごぼう、親子煮、牛乳です。

幽庵焼きとは、醤油、みりん、お酒に、ゆずなどの柑橘類の果汁を入れた「幽庵地（ゆうあんじ）」と呼ばれるタレをつけて焼く和食の焼き物料理です。今日は脂ののったぶりを使用していますが、様々な種類の魚や鶏肉が使われることもあります。
醤油の香ばしさと、柑橘類の爽やかな香りが調和し、さっぱりとした上品な風味を楽しめます。11月〜1月頃に果汁と香りのピークを迎えるゆずの爽やかな風味を味わってみてください。

今日の給食は、ごはん、牛乳、豚肉の香り焼き、小松菜と油揚げの炒めもの、ピリ辛玉こんにゃく、ハムとキャベツのマヨネーズ和え、わかめ汁です。

こんにゃくはつるんとした見た目と弾力のある食感からは想像がしにくいですが、実は芋からできています。こんにゃく芋といって里芋の仲間で、収穫できるまでは３年もかかるそうです。今日は丸い形をした玉こんにゃくをピリ辛な味付けで調理しました。食感を楽しんで、よく噛んで食べましょう。