相模原市 中学校給食ブログ

今日は１学期最後の給食で、世界の料理からベトナムの料理が登場します。
献立は、コッペパン、和風バインミーの具、キャベツの甘酢あえ、卵入り中華サラダ、春巻き、パインゼリー、牛乳です。

ベトナムの食文化は、アジアのエスニックな要素と、かつて統治下にあったフランスの食文化が織り交ざっています。本場のバインミーはフランスパンに具材を挟んだベトナム風サンドイッチですが、今日は、食べやすいコッペパンに挟んで食べてください。遠いベトナムの歴史や文化を、今日の給食から感じてみてもらえたら嬉しいです

１学期の給食は最後ですが、夏休みも３食しっかり食べて暑い夏に負けないようにしましょう。
給食も、おいしく楽しく、そしてなるべく残さず食べましょう。

今日の給食は、ごはん、牛乳、ししゃものごまだれかけ、小松菜の煮浸し、厚焼き卵、照り焼き肉団子、冬瓜の豚汁です。

冬瓜は、夏に旬を迎えるウリ科の野菜です。漢字では「冬」に「瓜」と書きますが、夏に収穫して丸ごと保存すれば、冬まで日持ちすることから、この名前がついたそうです。冬瓜は９０％以上が水分ですが、ビタミンＣやカリウムが豊富に含まれています。今日は、豚汁に冬瓜を使いました。

なすは、夏から秋にかけて旬を迎える野菜です。なすの、ふにゃふにゃした食感が苦手という人もいるかもしれませんが、これはなすの９０％以上が水分で出来ているからです。なすの皮の紫色は「ナスニン」と呼ばれる色素で、血液をサラサラにする効果があるといわれています。新鮮ななすは、ヘタのトゲが痛いくらいとがっています。スーパーで選ぶときは参考にしてみてくださいね。

今日は、麦ごはん、牛乳、麻婆大豆　バンバンジー　ズッキーニの炒め物　いかのチリソース　もずくと卵のスープです。

夏が旬の食材ズッキーニは、ヨーロッパでは昔から使用されていましが、日本では比較的新しい食品です。かぼちゃの仲間ですが、かぼちゃより水分が多く、糖質が少ないので、味はあっさりとしています。今日は、にんにくと一緒に炒めて、ごはんの進む味付けに仕上げました。油との相性がよく炒め物の他、カレーに入れたりといろいろな料理に使うことができます。

今日の給食は、ごはん、牛乳、夏野菜のキーマカレー、ブロッコリーのサラダ、青のりポテト、フルーツポンチです。

かぼちゃは冬至に食べる野菜のため「冬に収穫される野菜なのかな？」と思う人も多いかと思いますが、夏野菜のひとつです。かぼちゃには、粘膜を強くするカロテンや、病気に負けない元気なからだを作るのを助けるビタミンＣが、たくさん含まれています。今日は、キーマカレーに使用しました。キーマカレーには他にも夏野菜を使っています。