相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、ぶりの幽庵焼き、きゅうりとキャベツの浅漬け、
きんぴらごぼう、親子煮、牛乳です。

幽庵焼きとは、醤油、みりん、お酒に、ゆずなどの柑橘類の果汁を入れた「幽庵地（ゆうあんじ）」と呼ばれるタレをつけて焼く和食の焼き物料理です。今日は脂ののったぶりを使用していますが、様々な種類の魚や鶏肉が使われることもあります。
醤油の香ばしさと、柑橘類の爽やかな香りが調和し、さっぱりとした上品な風味を楽しめます。11月〜1月頃に果汁と香りのピークを迎えるゆずの爽やかな風味を味わってみてください。

今日の給食は、ごはん、牛乳、豚肉の香り焼き、小松菜と油揚げの炒めもの、ピリ辛玉こんにゃく、ハムとキャベツのマヨネーズ和え、わかめ汁です。

こんにゃくはつるんとした見た目と弾力のある食感からは想像がしにくいですが、実は芋からできています。こんにゃく芋といって里芋の仲間で、収穫できるまでは３年もかかるそうです。今日は丸い形をした玉こんにゃくをピリ辛な味付けで調理しました。食感を楽しんで、よく噛んで食べましょう。

今日の給食は麦ごはん、かれいのムニエル、アーモンドサラダ、ひじきのソテー、ハニーシナモンポテト、白菜とコーンのミルクスープ、牛乳です。

1１月は「郷土の味にふれる」、「和食に親しむ」をテーマに献立を考えました。相模原市は台地や山間部が多く、その地形をいかした農作物を中心に作ってきました。今月は相模原市でとれたキャベツ、だいこん、長ねぎ、かぶ、小松菜や「津久井在来大豆」から作られたみそなど、相模原市の食材がたくさん登場します。給食を通して日本の伝統食文化である和食や相模原のおいしい食材について知るきっかけになると嬉しいです。
どんな献立が登場するか楽しみにしていてくださいね。

今日の給食は、黒パン、牛乳、かぼちゃのひき肉フライ、コールスロー、もやしのソテー、ポークビーンズ、フルーツジュレです。

今日はハロウィンです！もともとハロウィンは宗教上のお祭りでしたが、現在では行事として定着しています。かぼちゃをくりぬいて「ジャック・オー・ランタン」を作って飾ったり、仮装してお菓子をもらう風習などがあります。今日は、かぼちゃとひき肉でコロッケ風に仕上げています。

今日の給食は、ごはん、牛乳、油淋鶏、アーモンドあえ、ひじきの中華ソテー、ほうれんそうまんです。

油淋鶏(ユーリンチー)は中国料理の一つです。揚げた鶏肉に、刻んだ長ねぎの入った甘酸っぱいタレがかかっています。「油」はをそのまま油を意味し、「淋」は注ぐ・かけるという意味、「鶏」はニワトリが名前の由来です。タレは、酢で酸味を、はちみつで甘みをつけています。ごはんが進むこと間違いなし！