相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、黒パン、牛乳、かぼちゃのひき肉フライ、コールスロー、もやしのソテー、ポークビーンズ、フルーツジュレです。

今日はハロウィンです！もともとハロウィンは宗教上のお祭りでしたが、現在では行事として定着しています。かぼちゃをくりぬいて「ジャック・オー・ランタン」を作って飾ったり、仮装してお菓子をもらう風習などがあります。今日は、かぼちゃとひき肉でコロッケ風に仕上げています。

今日の給食は、ごはん、牛乳、油淋鶏、アーモンドあえ、ひじきの中華ソテー、ほうれんそうまんです。

油淋鶏(ユーリンチー)は中国料理の一つです。揚げた鶏肉に、刻んだ長ねぎの入った甘酸っぱいタレがかかっています。「油」はをそのまま油を意味し、「淋」は注ぐ・かけるという意味、「鶏」はニワトリが名前の由来です。タレは、酢で酸味を、はちみつで甘みをつけています。ごはんが進むこと間違いなし！

今日は、ごはん、スパニッシュオムレツ、チキンケチャップ、フレンチサラダ、キャラメルポテト、野菜スープ、のりふりかけ、牛乳です。

キャラメルポテトは旬の食材さつまいもを使って作ります。ころころに切ったさつまいもを油で揚げて、キャラメルソースとからめます。キャラメルソースは少量の水を火にかけてカラメルを作り、最後に生クリームを入れて仕上げます。きれいなカラメル色に仕上げるのは難しいのですが、ていねいに作ります。さつまいもはおなかの中をきれいにしてくれる食物繊維がたくさん含まれています。

今日の給食は、ごはん、牛乳、めひかりのから揚げ、友禅和え、ドライカレー、小袋アーモンド、みかんです。

「友禅和え」は、石川県や京都府で発展した伝統工芸の友禅染めのように、色鮮やかな野菜を組み合わせて作ることから名付けられました。今日の給食では、だいこん、にんじん、きゅうりをレモン果汁やヨーグルトで和えて、さっぱり食べやすく作りました。

今日の給食は、麦ごはん、八宝菜、ピリ辛きゅうり、揚げ餃子、鶏ごぼうスープです。

中国料理のひとつ「八宝菜」は五目うま煮ともいいます。「八」にはたくさん「菜」にはおかずという意味があり、八宝菜は「たくさんの宝を集めて作ったようにおいしいおかず」ということから名付けられました。今日の八宝菜にはいかやえびなど１０種類ほどの食材を使用しています。