11月5日

今日の給食は、ごはん、黒酢ｄe酢豚、たこときゅうりの中華あえ、切干大根のピり辛炒め、わかめスープ、牛乳です。
一般的なお酢の原料は精白米ですが、黒酢は玄米を原料にして作られます。また、黒酢は長い時間をかけて発酵・熟成させて作るため、うまみ成分のアミノ酸が多く、コクのある味わいになるそうです。今日は黒酢を使って、まろやかな酸味の酢豚に仕上げました。おいしく味わいましょう。