今日の給食は、ごはん、メルルーサのマヨネーズ焼き、キャベツとアスパラガスのソテー、ごぼうサラダ、じゃがいものアーモンドみそあえ、牛乳です。
アスパラガスは、地上で太陽を浴びて育った緑色のグリーンアスパラガスと、芽に土をかぶせ、太陽を当てずに地中で育てた白いホワイトアスパラガスがあります。日本で流通量が多いのはグリーンアスパラガスで、春に旬を迎えます。今日は炒めて塩・こしょうで味付けしたシンプルなソテーにしました。
また、ごぼうは春と冬に２回旬がある野菜です。今の時期のごぼうは新ごぼうと呼ばれ、柔らかく、香りがよいのが特徴です。一方、冬に収穫されるごぼうは、甘みが増し、アクが少ないのが特徴です。
今日の給食も、おいしく楽しく、そしてなるべく残さず食べましょう。