相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、鶏肉のたつた揚げ、菊花和え、切干大根の炒め煮、湯葉のすまし汁、みかん、牛乳です。

今日9月9日は重陽の節句です。3月3日の「桃の節句」に食べるちらしずしや、5月5日の「端午の節句」に食べる柏餅のように、重陽の節句にも行事食があります。重陽の節句には、邪気を払い長寿の効能があるといわれる菊の花を酒に浮かべて飲む風習があります。

給食では、小松菜、もやしとえのきたけの和え物に菊の花びらを混ぜ、菊の形のかまぼこをトッピングした「菊花和え」が登場します。菊の花を浮かべたお酒を飲むことはできませんが、菊花和えを食べて、無病息災や不老長寿を祈りながら、季節の移ろいを感じてもらえたら嬉しいです。

今日の給食は、ごはん、いわしのパン粉焼き、ミートボールのケチャップ和え、ブロッコリーのソテー、ひじきサラダ、牛乳です。

今日の注目食材は「いわし」です。

いわしは、年中食べることができるお魚ですが、秋になると脂がのり、味がよくなります。古くから庶民の味として親しまれてきた魚であり、富山県の「へしこ」、千葉県の「いわしのごま漬け」など、日本各地に郷土料理があることも特徴です。今日は、いわしにパン粉をまぶしてオーブンで焼いたパン粉焼きが登場します。

今日の給食は、ごはん、鶏のチリソース、きゅうりのごま和え、いかボールと玉こんにゃくの煮付け、彩り野菜のチーズサラダ、もずくスープ、牛乳です。

今日の注目食材は「いかボール」です。

初登場の「いかボール」には、「いしる」という石川県の能登半島の伝統食品が使われています。「いしる」とは、魚醤(ぎょしょう)という調味料のひとつで、いわしやいかを塩漬けにし、１年以上かけて熟成・発酵させて作ります。秋田県のハタハタを原料にして作られる「しょっつる」、香川県のいかなごを原料にして作られる「いかなご醤油」と並ぶ、日本三大魚醤(ぎょしょう)のひとつで、魚由来のうまみ成分であるアミノ酸が豊富に含まれており、深い味わいが特徴です。今日の給食では、いかボールと玉こんにゃくを、だしや醤油でじっくり煮込みました。いかの食感と海の幸のうまみを存分に味わってくださいね。

今日の給食は、ごはん、ホキのアーモンド揚げ、豚肉ときのこの生姜炒め、ほうれん草のソテー、スパイシーポテト、おかかふりかけ、牛乳です。

今日の注目食材は、「アーモンド」です。

アーモンドは給食でも度々登場するナッツの１つですね。抗酸化作用をもつビタミンEというビタミンが豊富に含まれるのが特徴で、体内の活性酸素という物質を分解し、細胞の酸化を予防します。今日は、ホキの衣に粉末にしたアーモンドを混ぜて揚げています。他の揚げ物とは一味違う、アーモンドの香ばしい香りを味わってください。

今日の給食は、ごはん、八宝菜、揚げ餃子、もやしのサラダ、トマトと卵のスープ、牛乳です。

今日の注目料理は「八宝菜」です。

八宝菜は、具だくさんの中華風炒めものです。「八宝」は、「八種の」という意味ではなく、日本語の「五目」と同じく、「多くの種類の」という意味を持ちます。今日の八宝菜は、豚肉やえび、にんじん、白菜など１０品目の具材が入っています。