相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、チキン南蛮、ツナとほうれん草のペペロンチーノ、コロコロ煮付け、ひじきのソテー、牛乳です。

今日の注目料理は「チキン南蛮」です。

チキン南蛮は宮崎県の郷土料理です。昭和３０年代、ある洋食店でまかない料理として作られたのが始まりとされています。発祥当時は「鶏のから揚げ甘酢漬け」とも呼ばれていたそうですが、その後、タルタルソースをかけたりサラダを添えたりするスタイルになったそうです。

給食のチキン南蛮は、鶏のから揚げに甘酢タレをかける発祥当時のスタイルです。しょうゆ・お酢・砂糖・みりんに「たかのつめ」という唐辛子を少し加え、ほんのり辛味のある味付けにしています。「たかのつめ」は唐辛子の一種で、他の種類の唐辛子と比べ小さく、先がとがった形が特徴的です。この形が鷹（たか）の爪を連想させることから、この名前が付いたそうです。

今日の給食は、上溝中の新倉幸太郎さんの提案献立が登場です！

「野菜たっぷり給食」というテーマに合わせ、麦ごはん、八宝菜、きんぴらごぼう、ピーマンの塩昆布和え、けんちん汁、牛乳という献立を立ててくれました。

野菜の量ではなく種類を多くして、野菜が多くても飽きずに、楽しんで食べられるように工夫したところがアピールポイントだそうです。また、中学生のビタミン不足に注目し、様々な種類のビタミンがとれるように献立を考えてくれました。

ビタミンにはいくつも種類があり、それぞれ豊富に含まれている食品が違うので、野菜の量を増やしたのではなく、野菜の種類を増やしたという新倉さんの視点はとても大切です。また、栄養面だけでなく、「野菜が多くても飽きにくく、楽しんで食べられる」という提案も食べる人のことを考えた素敵な視点ですね。

▼新倉さんのコメントはこちら！

今日の給食は、米粉ロールパン、めかじきのカレームニエル、フライドポテト、もやしの卵炒め、三色サラダ、秋のフルーツヨーグルト、牛乳です。

今日の注目料理は、『秋のフルーツヨーグルト』です。

秋のフルーツヨーグルトには、ぶどう・洋なし・りんごの３種類が入っています。実りの秋ともいうように、秋に旬を迎える果物はたくさんあります。ぶどう・なし・りんごをはじめ、柿やざくろ、みかんも秋が旬です。果物から季節を感じてくれると嬉しいです。

今日の給食は、わかめごはん、肉豆腐、にんじんしりしり、ごぼうサラダ、牛乳です。

今日の注目食材は、「ごぼう」です。
日本では縄文時代から食用として食べられているごぼうですが、ヨーロッパや中国などでは昔から薬草として育てられていたそうです。水に溶ける水溶性の食物繊維と水に溶けない不溶性の食物繊維がバランスよく含まれているので、お腹の調子を整える食材として有名です。
今日のごぼうサラダには隠し味にトウバンジャンが入っています。

こんにちは！秋も深まり、新米や果物、おいもなど、おいしいものがたくさんあふれる季節になりました。みなさんいかがお過ごしでしょうか？

9月３０日に小山中学校で、１０月１３日に弥栄中学校で、中学校の保護者の方対象の給食試食会を実施しました！

給食における衛生管理の取り組みや、中学生に必要な栄養価についての説明を熱心に聞いて下さり、保護者の方に中学校給食について知っていただく良い機会になりました。

保護者の方からは、「おいしかった」、「ぜひ利用したい」との声をいただき、私たちも励みになりました。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

試食会の中で、凍り豆腐のアーモンドみそ和えのレシピが欲しいとの声をいただきましたので、こちらのブログで紹介いたします✨

給食レシピ☆彡凍り豆腐のアーモンドみそあえ

今後も中学校給食の人気メニューを紹介していきたいと思います！お楽しみに♪