相模原市 中学校給食ブログ

コロッケ（ソース）、いかハムサラダ、豚肉と卵の炒め物、清見オレンジ、ごはん、牛乳（864kcal）

今日提供した清見オレンジは、ちょうど今が旬。「宮内早生温州」と「トロビタオレンジ」を交配させてつくられた柑橘で、まさに温州みかんのような味わいと、オレンジのように華やかな香りが特徴です。
ジューシーでとてもおいしかったですね。

【3月3日の献立】
鶏肉のから揚げ、帆立と青菜の和え物、えびしんじょの卵包み、みそ田楽、花麩のすまし汁、三色だんご、ごはん、牛乳（896kcal）

3月3日はひなまつり♪子どもたちの健やかな成長と幸せを祈る、日本の伝統行事です。
今日はそれにちなんで、ひなまつり給食を提供しました。
えびしんじょの卵包みや花かまぼこ、花麩、三色だんごなど、とても華やかでかわいらしい給食になりました。

【3月2日の献立】
ビビンバ、春雨とちくわの酢の物、中華ポテト、りんご、ごはん、牛乳（852kcal）

ビビンバには、干ししいたけが入っています。
しいたけは、乾燥させることによってうま味成分や香り成分が生のときよりも増加します。それだけでなく、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも増加しています。
他にも切り干し大根や高野豆腐、干し柿などの日本で昔から伝わる乾物には、おいしさも栄養素もぎゅっと詰まっているんですよ。

【3月1日の献立】
あじのごまフライ（ソース）、おかかキャベツ、ひじきのマリネ、里いものそぼろ煮、ごはん、牛乳（884kcal）

今日のおかかキャベツは、ゆでたキャベツと小松菜に、塩こうじと薄口しょうゆ、かつお節で味付けをしました。かつお節の香りがよくおいしい一品でしたね。
薄口しょうゆは、一般的な濃口しょうゆとくらべて色が薄く香りも抑えて作られたしょうゆで、素材の味や色を生かす料理に使用されます。
色は薄いですが、塩分は濃口しょうゆよりもたくさん含まれているんですよ。

【2月28日の献立】
豚肉の煮込み、粉ふきいも、コールスロー、もやしとえびの卵炒め、フルーツヨーグルト、ごはん、牛乳（893kcal）

今日は豚肉を手作りのルゥで煮込みました。
豚肉にはビタミンB群が豊富です。ビタミンB群は疲労回復に効果があると言われますが、これは食べたものから必要なエネルギーを作り出すのを助け、体がスムーズに動けるようにするためです。
今年度も残すところあと1ヶ月ですが、しっかりと栄養を取って、疲れを溜めず、元気に過ごしたいですね。