相模原市 中学校給食ブログ

【4月17日の給食】
揚げ餃子、チャプチェ、えび入り海鮮五目炒め、生揚げの中華あん、ごはん、牛乳（862kcal）

チャプチェは春雨を炒めた韓国料理です。
春雨は緑豆やじゃがいも、さつまいものでんぷんから作られる乾燥食品で、でんぷんと湯を加えて練り上げて作った生地を煮沸し、水冷後に凍結乾燥させて天日乾燥して作られます。韓国の春雨は、さつまいものでんぷんから作られており、日本の春雨と比べるとかなり太いそうです。
今日のチャプチェは、春雨特有の歯ごたえがあり、旨みを吸っておいしかったですね。

【4月14日の給食】
はんぺんチーズフライ（ソース）、野菜炒め、海藻とツナのサラダ、照焼き肉団子、ごはん、牛乳（859kcal）

春になると出回る新物の「キャベツ」と「玉ねぎ」は、それぞれ「春キャベツ」「新玉ねぎ」と呼ばれます。
「春キャベツ」は小さくて巻きが緩く、葉が柔らかくて水分が多く甘みがあるため、サラダや浅漬けに向いています。「新玉ねぎ」は収穫後にすぐ出荷されるため、水分が多くて甘みが強いのが特徴です。また、火の通りが早く、とろとろになってしまうため、煮込み料理には不向きです。

キャベツや玉ねぎなど野菜の甘みが感じられる野菜炒めでしたね。

【4月13日の給食】
鰆のみそマヨ焼き、菜の花和え、おいものそぼろ煮、花麩のすまし汁、甘夏みかん＆ナタデココ、ごはん、牛乳（846kcal）

今日の給食も春を感じる食材を使いました。

「鰆（さわら）」は、魚に春と書く、春が旬の魚です。春の季語にもなっており、身が軟らかく崩れやすいのが特徴です。
「菜の花和え」はほうれん草に炒り卵を散らして、「菜の花」に見立てました。一面に広がる「菜の花畑」は壮観で、春の風物詩ですね。
また、「すまし汁」には花麩を浮かべました。満開に咲く桜には劣りますが、見た目も春らしい献立でしたね。

【4月12日の給食】
鶏肉のから揚げ、コーンとチーズのサラダ、春のきんぴら、ナポリタン、いちごゼリー、ごはん、牛乳（890kcal）

　1年生のみなさん、2・3年生のみなさん、ご入学、ご進級、おめでとうございます。新年度の給食も今日からスタートしましたね。初日の給食は、いかがでしたでしょうか。

　初日は、キャベツやうど、ごぼうや玉ねぎといった旬の食材を使いました。
「うど」は普段食べなれない食材かもしれませんが、香りが良く、山菜として好まれています。

　栄養面だけでなく、季節や旬なども感じてもらえるような給食をお届けしていきたいと思っています。今年度もよろしくお願いします。

【3月23日の給食】
ひれカツ、えびフライ（ソース）、ゆで野菜、アーモンド和え、洋風きんぴらごぼう、クラムチャウダー、ごはん、牛乳（898kcal）

今日は28年度最後の給食ということで、大きなえびフライにひれカツで豪華な献立でした。
今年度は、汁物の提供がスタートしたり容器が軽いものに変わったりと、変化のある1年になりました。今後も工夫を重ねながら、よりおいしく安全・安心な給食づくりをしていきたいと思います。
来年度の中学校給食もよろしくお願いいたします。