相模原市 中学校給食ブログ

【6月16日の献立】
照り焼きチキン、なすとピーマンのみそ炒め、フレンチサラダ、お豆のナゲット、西洋梨、ごはん、牛乳（838kcal）

今日の主菜は、鶏肉に甘辛い照り焼きのタレを絡めた「照り焼きチキン」でした。照り焼きのタレは、肉にも魚にもよく合う万能なタレですね。このタレは、醤油にみりんや砂糖を合わせたものです。みりんや砂糖などの糖が、煮詰められてツヤを帯びるため、タレに「照り」が生まれます。
基本の照り焼きのタレは、醤油と砂糖と酒を1：1：1で合わせると出来上がります。おろし生姜を加えて豚肉に絡めれば、「生姜焼き」にアレンジもできます。簡単なので、中学生の皆さんもぜひチャレンジしてみてください。

【6月15日の献立】
春巻き＆しゅうまい、野菜たっぷり焼きそば、ナムル、えび入り海鮮五目炒め、パイン＆ナタデココ、ごはん、牛乳（849kcal）

今日の五目炒めには、いか、えび、きくらげ、にんじん、たけのこ、ブロッコリーなどの食材が入っていました。皆さん、気がつきましたか？魚介から野菜、きのこまで、様々な食感を楽しめる一品でしたね。「五目」の付く料理は、五目炒めの他にも五目豆、五目御飯、五目そばなどたくさんあります。この「五目」は「5品目」とは限らず、「様々な食材」が入り混じっていることを意味します。何種類もの食材が組み合わさり、見た目も食感も楽しめる、栄養満点の一品になります。

【6月14日の献立】
白身魚のパン粉焼き、ごぼうサラダ、ジャーマンポテト、チリコンカン、みかん、ごはん、牛乳（873kcal）

今日のジャーマンポテトは、シンプルな味付けでしたが、ベーコンの風味がじゃがいもや玉ねぎによく馴染んでいて、おいしかったですね。
じゃがいもは、三大穀物である小麦・米・とうもろこしに次いで、世界で4番目に多く作られている作物です。日本では、「男爵いも」や「メークイン」といった品種が有名ですね。私たちが食べているのは、じゃがいもの“根”の部分ではなく、“茎”の一部です。芽は「ソラニン」という毒性成分を持っているので、調理の際には必ず「芽取り」を忘れないでくださいね。

【6月13日の献立】
お星さまハンバーグ　トマトソース、キャベツとコーンのソテー、ミニトマト、フライドパンプキン、チキンカレー、キャンディチーズ、はやぶさゼリー、ごはん、牛乳（893kcal）

本日6月13日は、待ちに待った「はやぶさの日」ですね。「はやぶさ」の開発や運用に関わった人々の「あきらめない心」「努力する心」を伝え続けていこうと制定された日です。給食でも、皆さんに「はやぶさの日」を楽しんでもらうために、宇宙に浮かぶ星をイメージしたハンバーグや、星型と三日月型のりんごの入ったはやぶさゼリーを用意しました。
はやぶさの帰還から3年半後の2014年12月に打ち上げられた「はやぶさ２」は、2018年には小惑星「リュウグウ」に到着し、2020年末に地球に帰還する予定です。皆さんも「はやぶさ」の誇りを胸に、「あきらめない心」「努力する心」を大切にしましょう。

【6月10日の献立】
鮭のムニエル、マッシュポテト、ゆでブロッコリー、ソーセージとピーマンのソテー、ミートボールのケチャップ和え、もも、メープル＆マーガリン、パン、牛乳（827kcal）

「ウインナー」「フランクフルト」「ボロニア」。どれもソーセージの一種です。今日の給食では、ウインナーソーセージが使われました。
この種類の区分は何に由来するか知っていますか？―正解は、ひき肉を詰める“ケージング（腸）の種類”です。一般に、羊腸を使用したものは「ウインナー」、豚腸を使用したものは「フランクフルト」、牛腸を使用したものは「ボロニア」と呼ばれています。当然、動物によって腸の太さは違います。フランクフルトはウインナーよりも太くて大きいイメージがありますね。