相模原市 中学校給食ブログ

【6月9日の献立】
ビビンバ、枝豆ポテト、栄養まんまる揚げ、りんご、ごはん、牛乳（837kcal）

「栄養まんまる揚げ」とは、「大豆」と「いりこ」の栄養がまるごと入り、“栄養満点”という意味です。
大豆は「畑の肉」とも呼ばれ、必須アミノ酸をバランスよく含む良質なたんぱく源として知られています。今日は、大豆に片栗粉をまぶして揚げました。
日本食には味噌や豆腐、納豆をはじめ、さまざまな大豆製品が使われます。大豆は、日本人の健康を支える、なくてはならない食材の一つですね。

【6月8日の献立】
鶏肉のごま酢かけ、えのきと青菜の和え物、かみなりこんにゃく、小松菜入り揚げボールの煮付け、煮豆、ごはん、牛乳（866kcal）

今日の揚げボールはほんのり緑色をしていました。これは神奈川県産の「小松菜」の色です。
神奈川県では、昔から小松菜の生産が盛んに行われてきました。地元でとれた新鮮な小松菜を皆さんに味わってもらいたいという思いで、揚げボールに混ぜ込みました。
小松菜は非常に栄養価の高い緑黄色野菜で、特に、カルシウムや鉄分が豊富に含まれています。

【6月7日の献立】
白身魚のマリネ、いんげんとハムのソテー、スパイシーポテト、もやしとえびの卵炒め、甘夏みかん、ごはん、牛乳（838kcal）

今日のデザートは、甘夏みかんでした。甘味とほどよい苦味があり、さっぱりとしておいしかったですね。
甘夏は昭和10年頃、大分県において夏みかんの枝から発見された品種で、夏みかんよりも酸味が少なく食べやすいことを特徴とします。
春先から6月ごろまで出回り、ジャムやゼリーなどの材料としても親しまれています。

【6月6日の献立】
黒酢de酢豚、ゆかりきゅうり、切り干し大根のピリ辛炒め、小魚の炒り煮、ごはん、牛乳（898kcal）

酢豚は、中華料理の定番メニューですね。今日の酢豚には、黒酢を使用しました。
黒酢は、一般的な穀物酢と比べて色が濃いことが特徴です。また、酢特有のツンとした香りが少なく、まろやかな香りとコクのある風味が広がります。
これは「熟成」の証です。熟成が長いほど、色、コクや香り、そして旨みが凝縮されたおいしい黒酢になると言われています。

【6月3日の献立】
ドライカレー、ゆでブロッコリー、ごま入りコールスロー、青菜のぺペロンチーノ、もも、ごはん、牛乳（834kcal）

「ぺペロンチーノ」は、イタリア語で「とうがらし」を意味しています。
ぺペロンチーノスパゲッティの正式な名称は「アーリオ・オリオ・ぺペロンチーノ」といい、「アーリオ」は「にんにく」、「オリオ」は「オリーブ油」をさします。
シンプルですが、人気のあるメニューです。