相模原市 中学校給食ブログ

【9月15日の献立】
ポークピカタ イタリアンソース、キャベツのソテー、グリルパンプキン、貝殻パスタと豆のサラダ、キウイフルーツ、ごはん、牛乳（890kcal）

豚肉には、糖質からエネルギーを作り出すのに欠かせないビタミンB1が非常に多く含まれており、疲労回復に効果があると言われます。ビタミンB1は豚肉のなかでもヒレ肉に特に多く含まれています。ヒレ肉は豚の背骨の内側部分で、他の部位と比較すると脂肪が少なくヘルシーなお肉です。
今日はそんなヒレ肉をピカタにして提供しました。

【9月14日の献立】
はんぺんチーズフライ（ソース）、じゃがいもといんげんのソテー、青菜のくるみ和え、肉団子の甘酢あん、パイン、ごはん、牛乳（854kcal）

今日はころんとした形がかわいらしい肉団子と野菜に、甘酢あんをたっぷりからめて提供しました。
あんに使ったお酢には、疲労回復作用や食欲増進作用があり、夏の暑さで疲れた体にぴったり。ケチャップも入れることで酸味がマイルドになり、食べやすく仕上がっていたと思います。

【9月11日の献立】
豆まめドライカレー、ゆでブロッコリー、ハニーシナモンポテト、アーモンドあえ、ヨーグルトゼリー、ご飯、牛乳（898kcal）

ブロッコリーは、キャベツを改良してつくられた野菜です。よく食べられているつぶつぶした部分は花蕾（からい）といって、つぼみがたくさん集まったものです。
ブロッコリーは栄養満点！ビタミンCはレモンよりも多く、ビタミンK、葉酸も豊富です。
つぼみが小さく揃っていてきゅっと詰まっているもの、色鮮やかで濃い緑色のものを選ぶとおいしいですよ。

【9月10日の献立】
黒酢de酢豚、かみなりこんにゃく、もやしとえびの卵炒め、みかん＆杏仁寒天、ごはん、牛乳（889kcal）

かみなりこんにゃくは、炒めたこんにゃくを醤油・みりん・だしで煮て、最後にごまを散らして仕上げました。シンプルだけど味がよくしみておいしい一品でしたね。
かみなりこんにゃくの名前の由来は、こんにゃくを炒めるときのバリバリッという音が雷の音に似ているからだそうです。

【9月9日の献立】
あこうだいの和風マリネ、チキンと野菜のヘルシーサラダ、切干大根のピリ辛、塩肉じゃが、菊花和え、ごはん、牛乳（871kcal）

9月9日は重陽（ちょうよう）の節句です。旧暦で菊が咲く季節であることから、菊の節句とも呼ばれます。平安時代から、長寿を願って菊の花を飾ったり花びらを浮かべた酒を飲むという風習がありました。
今日はそれにちなんで、菊の花びらを入れた和え物を提供しました。