相模原市 中学校給食ブログ

【2月22日の献立】
ビビンバ、中華風酢の物、えびチリ、みかん＆杏仁豆腐、ごはん、牛乳（858kcal）

今日のビビンバには、干ししいたけを入れました。
しいたけは、乾燥させることによってうま味成分や香り成分が増加します。それだけでなく、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも大幅に増加しています。
他にも切り干し大根や高野豆腐、干し柿などの日本で昔から伝わる乾物には、おいしさも栄養素もぎゅっと詰まっています。

【2月19日の献立】
白身魚のから揚げ野菜あん、コーンポテト、海藻サラダ、豚肉とこまつなのしょうが炒め、りんご、ごはん、牛乳（855kcal）

今日は、豚肉とこまつなのしょうが炒めを提供しました。
しょうがには、肉や魚のくさみを消す効果があります。他に、血液の循環をよくしたり食欲増進や疲労回復など身体に良い効果もたくさん持っており、料理だけでなく薬としても古くから利用されている野菜です。

【2月18日の献立】
豚肉のカシューナッツ和え、もやしナムル、さつまいものレモン煮、大根のイタリアンソテー、みかん、ごはん、牛乳（894kcal）

豚肉のカシューナッツ和えには、ピーマンを入れました。
ピーマンという名前は、フランス語やスペイン語で「とうがらし」を意味する「ピメント」という言葉に由来しています。トマトなどと同じナス科の野菜で、そのトマトの約5倍ものビタミンCを含んでいます。
油との相性がいい野菜なので、今日のカシューナッツ和えのように炒め物にして食べるのがおすすめです。

【2月17日の献立】
あこうだいの和風マリネ、ブロッコリーのマヨおかか、かみなりこんにゃく、肉野菜炒め、小魚の佃煮、ごはん、牛乳（825kcal）

今日は、小魚の佃煮を提供しました。
小魚は成長期の皆さんにしっかり食べてもらいたい食材のひとつ。骨をつくるカルシウムや、カルシウムの吸収を助けるビタミンDがたっぷり含まれています。

【2月16日の献立】
タンドリーチキン、彩りサラダ、ハニーシナモンポテト、もやしとえびの玉子炒め、西洋梨、ごはん、牛乳（888kcal）

今日の主菜はタンドリーチキンでした。
ヨーグルトやケチャップ、パプリカの粉末、カレー粉などで作った調味液に鶏肉を漬け込み、オーブンでじっくり焼きました。ヨーグルトに漬けることで、乳酸の力でお肉がしっとり柔らかく仕上がります。