相模原市 中学校給食ブログ

【5月28日の献立】
海鮮チリソース、もやしナムル、こんにゃくのおかか煮、チャプチェ、マンゴー寒天、ごはん、牛乳（839kcal）

今日のデザートはマンゴー寒天でした。寒天は海藻の一種である天草から作られています。食物繊維やカルシウムが豊富なので歯や骨を丈夫にする作用や目や脳を健康に保つ働きがあります。弾力がある食感を楽しんでいただけたでしょうか？

【5月27日の献立】
はんぺんチーズフライ（ソース）、ゆでキャベツ、ウィンナーとピーマンのソテー、炒り鶏、りんご、ごはん、牛乳（839kcal）

ピーマンは切り方で味が変わるのをご存じですか？ピーマンの細胞は縦方向に並んでいます。細胞を壊すように横切りするとピーマン独特の青臭さが増すので、苦手な方は縦切りにしたもので調理するのがお勧めですよ。また緑色のピーマンに比べ、赤色のピーマンの方がビタミンCを多く含み、甘みもあります。

【5月26日の献立】
白身魚のアーモンド揚げ、ナポリタン、ひじきのサラダ、豚肉のしょうが炒め、甘夏みかん、ごはん、牛乳（883kcal）

今日はみんなが大好きなナポリタンを提供しました。ナポリタンはイタリア発祥と思われがちですが、実は日本の横浜が発祥になります。昭和30年代になって国産のスパゲティーが開発されて、のちに学校給食のメニューでも取り入れられるようになりました。当初はトマトピューレが手に入らなかったので代用としてケチャップを使い、現在の一般的なナポリタンが確立されたそうです。

【5月25日の献立】
チキン・トマトソース、マッシュポテト、青菜のくるみ和え、もやしとえびの卵炒め、西洋梨、ごはん、牛乳（879kcal）

今日はチキンのトマトソースにマッシュポテトを添えました。じゃがいもはナス科だという事はご存じですか？じゃがいもは「粉質」と「粘質」で料理に合わせて品種を選びます。今日のようなマッシュポテトには粉質の男爵が向いています。りんごと一緒に新聞紙でくるむとりんごが出すエチレンの作用で、芽の生長がおさえられ、保存可能な期間が延びるといわれていますよ。

【5月22日の献立】
チーズオムレツ、グリルウィンナー（ケチャップ）、いんげんとハムのソテー、ハニーシナモンポテト、アーモンド和え、キウイフルーツ、ごはん、牛乳（816kcal）

今日のグリルウィンナーは相模原産の高座豚で作ったウィンナーでした。高座豚は、神奈川のブランド豚の１つで、肉質のやわらかさと、甘みのある、ほど良い脂が特徴のお肉です。また、アーモンド和えに使った小松菜ともやしも相模原で採れた野菜です。地元の食材は新鮮なだけでなく、地域の活性化にもつながります。ぜひお家でも、地元の食材を味わってみてくださいね。