相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、わかめごはん、きびなごとささみのから揚げ、さやいんげんのマヨおかか、こんにゃくのきんぴら、生揚げといかの煮物、牛乳です。

今日の注目食材はきびなごです。

「きびなご」とは青魚の一種で、鹿児島でよく食べられています。体は銀色で、中央には色鮮やかな青色の帯模様が走っているその見た目から、鹿児島県南部の方言で「帯（キビ）」の「小魚（ナゴ）」という名前がついたと言われています。

今日の給食は、ごはん、チンジャオロース、春巻き、ビーフン炒め、アーモンドサラダ、フルーツ杏仁、牛乳です。

今日の注目食材はビーフンです。

ビーフンは蒸した米粉を麺のように加工した食品です。ビーフンとよく似た食品に春雨がありますが、春雨は片栗粉（でんぷん）を原料にして作られます。今日はビーフンを玉ねぎやにんじん、にらなどの野菜と一緒に炒めています。給食で親しみのある春雨との違いを探してみてくださいね。

今日の給食は、ごはん、太刀魚の竜田揚げ、小松菜のじゃこあえ、にんじんとねぎの卵炒め、肉みそひじき、牛乳です。

今日の注目食材は、「太刀魚」です。

太刀魚は夏が旬の魚です。尾に向かって細くなっている体型と、きらきらと銀色に輝く姿が太刀に似ていることが名前の由来になったそうです。他にも、頭を上にして泳ぐ姿が立っているように見えることから「立ち魚」と名付けられたという説もあります。

淡泊な味が特徴で、皮と身の間にうまみが詰まっているため、皮ごと食べてもおいしいお魚です。今日はしょうゆで下味をつけた太刀魚にでんぷんをまぶして竜田揚げにします。一足早い夏の味覚を楽しんで食べてくださいね。

今日の給食は、麦ごはん、鶏のチリソース、粉ふきいも、茎わかめの甘酢和え、ナムル、レタスと豚肉のスープ、牛乳です。

今日の注目料理はナムルです。

中学校給食でも定番のナムルは、茹でた野菜をごま油や塩で味付けした韓国の家庭料理です。韓国ではナムルは「常備菜」に位置付けられ、多くの家庭で数種類のナムルが備えられているそうです。給食ではもやし、小松菜、ねぎに調味料とごまを混ぜて作ります。

今日の給食は、ごはん、親子煮、きゅうりとしらすのあえもの、凍り豆腐のごまみそあえ。りんご缶、牛乳です。

今日の注目食材は、凍り豆腐です。

凍り豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させた伝統的な保存食品で、たんぱく質 やカルシウムが多く含まれているのが特徴です。保存食は昔の人の知恵がたくさんつまっており、日本食に欠かせないもののひとつです。毎日の給食にたくさん登場するので、ぜひ探してみてくださいね。