相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、麦ごはん、チャプチェ、ピリ辛きゅうり、大豆と鶏肉の中華あえ、牛乳です。

今日の注目料理は、「チャプチェ」です。

チャプチェは春雨と豚肉、色とりどりの野菜を炒めて作る韓国料理です。韓国では一般的な家庭料理で、見た目がカラフルで華やかなため、家族が集まるときやお祝いの席で食べるなじみ深い料理です。今日の給食では春雨と豚肉、にんじん、ピーマン、たけのこ、しいたけを合わせ、彩りよく作ります。

韓国で定番のチャプチェに使われる春雨は、さつまいものでんぷんから作られることが多いのですが、今日の給食で使う春雨は、「緑豆」という植物のでんぷんから作られたものを使います。緑豆春雨は、コシがあって煮崩れしにくく、歯ごたえがあるのが特徴です。今週は歯と口の衛生週間でもあるので、よく噛んで食べてもらえると嬉しいです。

今日の給食は、ごはん、赤魚の塩焼き、ごぼうの甘辛あえ、キャベツのおかかあえ、肉じゃが、豆腐とわかめのみそ汁、牛乳です。

６月４日～１０日は『歯と口の健康週間』です。この期間はよく噛むことを特に意識して食べてみましょう。

よく噛んで食べると、体内で食べ物の消化を助けたり、虫歯を予防したりする効果があります。今日の給食にも、噛み応えのある「ごぼうの甘辛あえ」が登場します。よく嚙んで食べてくださいね。

今日の給食は、ソフトフランスパン、ポークビーンズ、ズッキーニのマヨネーズ炒め、マカロニのツナサラダ、いかのカレー揚げ、小袋アーモンド、牛乳です。

ズッキーニは夏に旬を迎えます。きゅうりのような見た目をしていますが、実はかぼちゃの仲間です。油との相性がよく、炒め物や煮物などの料理でおいしく食べられます。今回はマヨネーズで炒めて作ります。給食から夏を感じてもらえたら嬉しいです。

今日の給食は、ご飯、ホキの赤しそ揚げ、浅漬け、切干大根のピリ辛炒め、生揚げのチャンプル、みかんとパイン、牛乳です。

今日の注目料理はチャンプルです。

沖縄の郷土料理として有名な「チャンプル」とは、沖縄の方言で“ごちゃ混ぜ”という意味です。豆腐や野菜を炒めて作ります。今回のチャンプルは、豆腐のかわりに生揚げを使い、もやし、小松菜を加えて作りました。

今日の給食は、内出中学校の小林優樹菜さんが提案してくれた献立が登場です。

「中華給食」というテーマに合わせて、ご飯、麻婆豆腐、たこときゅうりの中華あえ、中華風サラダ、中華スープ、牛乳という献立を立ててくれました。

これから本格的に暑くなり、食欲がなくなってくる時期に入ります。今日の小林さんの献立は、じめじめした梅雨に負けないスタミナをつける麻婆豆腐に、さっぱりとした味付けの和えものを組み合わせており、夏バテ気味の人にも食べやすい工夫が光ります。

今日の注目食材は「酢」です。酢は、日本人の食事に欠かせない調味料のひとつで、食欲の増進や疲労回復に効果があります。他にも、殺菌効果があるため、魚や野菜の保存にも使われています。例えば、野菜を酢で漬けると「ピクルス」、さばを酢に漬けると「しめさば」になります。夏は暑くなり食中毒が起こりやすい時期でもあるので、酢は夏に大活躍する調味料だといえますね。普段の食事にも酢をうまく取り入れて、暑い夏を乗り切りましょう。