相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、中央中の吉﨑葵さんの提案献立が登場です！
「沖縄郷土料理風給食」というテーマに合わせ、ごはん、タコライス、コンソメポテトフライ、にんじんしりしり、中華風もずくスープ、牛乳という献立を立ててくれました。
沖縄の郷土料理といえば「ソーキそば」が有名ですが、それ以外にもおいしい郷土料理がたくさんあります。あまり食べる機会がないと思い、みんなにも食べてほしい！と思い、この献立を考えてくれたそうです。
タコライスは、メキシコ料理の「タコス」をごはんと一緒に食べる、まったく新しい料理として沖縄で誕生しました。タコスは、「トルティーヤ」と呼ばれるトウモロコシから作られる皮に、スパイシーに味付けしたひき肉・野菜・チーズ・サルサソースなどをはさんで食べる、伝統的なメキシコ料理です。トルティーヤがごはんに変わったものがタコライスです。
給食ではひき肉・野菜・チーズを一緒に炒めて作りました。ごはんと一緒に食べてくださいね。

吉﨑さんのコメントはこちら▽

今日の給食は、ごはん、豆腐ハンバーグ、卵と野菜のオイスターソース炒め、かみなりこんにゃく、大根葉の肉みそ、みかんゼリー＆ナタデココ、牛乳です。
今日の注目食材は、大根葉です。

根の部分を食べることが多い大根ですが、実は葉の部分にも栄養がたっぷり含まれています。「βｰカロテン」というビタミンＡの素になる栄養素が多く、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあります。その他にもビタミンＣやビタミンＫも含まれています。豚肉と一緒にみそ味にしたので、ごはんと一緒にもりもり食べてくださいね。

今日の献立は、ごはん、豚肉と大根のプルコギ、海鮮五目炒め、ごぼうサラダ、牛乳です。

プルコギは韓国料理の一つで、「プル」は火、「コギ」は肉という意味があります。しょうゆベースのタレで下味をつけた肉を野菜や春雨と一緒に焼いて作ります。日本でいうと「すき焼き」に近いものですが、韓国でも肉野菜炒めのようなものから具沢山スープのようなものまで、家庭やお店によって様々あるそうです。
給食では、しょうゆとお酒で下味をつけた豚肉と今が旬のだいこん、香りのある長ねぎ・にら・しょうが・にんにくなどの野菜を炒めて作りました。コチジャンという甘辛い発酵調味料も入っているので、ごはんが進むと思います。

今日の献立は、玄米ごはん、さばの塩焼き、にんじんじゃこサラダ、ひじきのソテー、白菜ときゅうりの浅漬け、ゆずみそ汁、牛乳です。

１月２４日から１月３０日までは「全国学校給食週間」です。この期間は、学校給食の歴史や現在の学校給食の意義や役割など、様々な情報を発信しています。
学校給食の歴史は古く、明治２２年までさかのぼります。山形県鶴岡町にある大督寺(だいとくじ)というお寺に開校された小学校で、貧しくてお弁当を持って来られない子どもたちのために、食事を提供したのが始まりとされています。その後、全国各地へと広がっていきましたが、戦争の影響で中断されてしまいました。戦争が終わり、子どもたちの栄養状態を改善するために、アメリカからの援助物資で学校給食が再開されることとなりました。

今日の給食は明治２２年頃の献立、おにぎり・焼き魚・漬物をイメージして作りました。和食のおいしさを感じてくれると嬉しいです。

今日の給食は、鶏肉ときのこのトマトクリーム煮、スパイシーポテト、ブロッコリーとコーンのソテー、ごまドレッシングサラダ、型抜きチーズ、黒パン、牛乳です。
今日の注目料理は、「鶏肉ときのこのトマトクリーム煮」です。

鶏肉ときのこのトマトクリーム煮には、しめじ・エリンギ・マッシュルームと３種類のきのこが入っています。きのこ類にはビタミンＤの素になる「エルゴステロール」が多く含まれています。このエルゴステロールは、紫外線によりビタミンＤに変わります。