相模原市 中学校給食ブログ

【５月９日の献立】
春巻き＆揚げぎょうざ、ナムル、にんじんじゃこサラダ、えび入り海鮮五目炒め、杏仁＆マンゴー寒天、ごはん、牛乳（884kcal）

ナムルは、韓国の家庭料理の１つで、もやしなどの野菜やわらびなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とごま油で和えたものです。
また、そうした野菜や山菜、野草のこともナムルというそうです。

【5月6日の献立】
コロッケ（ソース）、アスパラと卵のサラダ、野菜とツナのカレー炒め、大豆と鶏肉のトマト煮、みかん、ごはん、牛乳（893kcal）

アスパラは、冷涼地で栽培され、日本では主に北海道で栽培されます。疲労回復効果の高い食材として知られており、茹でても栄養成分がほとんど流出しないという特徴があります。
今日の「アスパラと卵のサラダ」は、お酢が効いてさっぱりとした味わいでしたね。

【5月2日の献立】
鰆の西京焼き、キャベツと桜えびのソテー、ごぼうのきんぴら、おいもと豚肉の揚げ煮、小魚の佃煮、柏餅、ごはん、牛乳（889kcal）

５月５日は「こどもの日」ですが、「端午の節句」や「菖蒲(ｼｮｳﾌﾞ)の節句」とも言われます。菖蒲の強い香気により、厄を祓う(ﾔｸをﾊﾗｳ）意味を込めて、菖蒲湯に入り無病息災を願ったそうです。
また、ちまきや柏餅を食べる風習もあり、柏餅を食べるのは日本独自だそうです。
柏の葉の香りがよく、甘くておいしい柏餅でしたね。

【4月28日の献立】
あじのごまフライ（ソース）、ゆで野菜、小松菜ともやしの煮浸し、鶏くるみそぼろ、清見オレンジ、ごはん、牛乳（890kcal）

今日の主菜は、ごまの香りがとっても香ばしい、調理員さん手作りの「あじのごまフライ」でした。
1年を通して漁獲されるあじですが、脂がのった春から夏にかけてが一番おいしくなります。あじをはじめとした青魚は、EPAやDHAが豊富に含まれていて、体を健康に保つのを助けてくれたり、脳を活性化したりと、良いところをたくさん持った魚です。
海に囲まれた日本に住んでいるので、ぜひ色々な魚や魚料理と出会っていきたいですね。

【4月27日の献立】
タンドリーチキン、コーンチーズサラダ、切干大根のピリ辛、クリームマカロニ、西洋梨、ごはん、牛乳（847kcal）

大根の約95%は水分からできてきます。切干大根は、水分たっぷりの大根を細く切って、天日干しして乾燥させた食材です。太陽の光をいっぱい浴びた分、旨味も栄養価もギュッと凝縮されています。
今日の給食では、切干大根にトウバンジャンを加えて炒め、ご飯が進むピリ辛味に仕上げました。