相模原市 中学校給食ブログ

【10月15日の献立】
揚げぎょうざ、ナムル、さつまいものレモン煮、大根入りプルコギ、キャンディチーズ、ごはん、牛乳（882kcal）

秋の味覚がおいしい季節ですね。今日は旬のさつまいもをレモン煮にして提供しました。
さつまいもは、60℃程度でじっくり加熱すると、でんぷんを分解して糖にする酵素が活発に働いて甘味が増します。石焼き芋が甘～いのは、このためだったのです。

【10月14日の献立】
ほっけの塩焼き、そうめんかぼちゃのごま醤油和え、鶏肉の梅大葉巻き（ソース）、ゆでキャベツ、みそ田楽、みかん、ごはん、牛乳（821kcal）

そうめんかぼちゃは、かぼちゃやズッキーニの仲間の野菜で、加熱すると繊維が糸のようにほぐれることが特徴です。その見た目から、金糸瓜（きんしうり）や素麺瓜（そうめんうり）とも呼ばれます。クセがないので酢の物や和え物、おひたしなどいろいろな料理に使うことができ、海外では甘く煮てパイに入れたりすることもあるようです。
なかなか目にする機会が少ない野菜ですが、給食を通してこのような食材も知ってもらえたら嬉しいです。

【10月13日の献立】
ビビンバ、栄養まんまる揚げ、ツナポテサラダ、マンゴー寒天、ごはん、牛乳（823kcal）

栄養まんまる揚げは、揚げた大豆といりこ、ごまを砂糖、醤油、みりんで和えたメニューです。いりことは、鰯の煮干のこと。骨や歯の健康に欠かせないカルシウムが豊富です。質の良いたんぱく質が豊富に含まれる大豆と合わせることで、栄養満点な一品でした。

【10月9日の献立】
チキンピカタ イタリアンソース、グリルポテト、ゆでブロッコリー、しらたきペペロンチーノ、フレンチサラダ、りんご、ブルーベリー＆マーガリン、パン、牛乳（836kcal）

10月10日は目の愛護デーです。10という数字を横にして並べると、人の目と眉毛に見えるからだそうです。テレビやゲーム、スマートフォンの使いすぎなどに注意して、目を大切にしましょうね。
給食では、目によいアントシアニンという色素をたっぷり含んだブルーベリーのジャムを提供しました。

【10月8日の献立】
鮭のもみじ焼き、ほうれん草の磯和え、ごぼうサラダ、鶏くるみそぼろ、みかん、ごはん、牛乳（841kcal）

今日は鮭のもみじ焼きを提供しました。鮭の上に、細かくしたにんじんを混ぜたマヨネーズを塗って焼いた料理です。にんじんのオレンジ色が紅葉したもみじのようで、とてもきれいな一品です。
魚が苦手な人でも、このように一工夫すると食べやすくなりますよ。