相模原市 中学校給食ブログ

【7月9日の献立】
あこうだいの和風マリネ、おかかキャベツ、糸かまサラダ、肉豆腐、りんご、ごはん、牛乳（850kcal）

今日のおかかキャベツはゆでたキャベツに塩こうじとしょうゆ、かつお節で味付けをして、シンプルだけどうま味のある一品に仕上げました。お味はいかがでしたか？
塩こうじは、麹（こうじ）と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。麹に含まれる微生物の働きにより、食品に含まれるでんぷんやたんぱく質を糖やアミノ酸に分解し、うま味を増す力を持っています。

【7月8日の献立】
鶏肉の梅ソース、えのきと青菜の和え物、ひじきの煮物、うなぎの蒲焼き、きゅうりの浅漬、西洋梨、ごはん、牛乳（856kcal）

今日はうなぎの蒲焼きを提供しました。鹿児島県で獲れた国産うなぎのお味はいかがでしたか？
ビタミンAやビタミンB群が豊富なうなぎは、夏バテ防止にぴったりな食材です。日本では1000年以上前から夏にうなぎを食べる習慣がありますが、なかでも土用の丑の日に食べる文化が一般的です。今年の土用の丑の日は7月24日です。古くからの習慣にならってこの日にうなぎを食べてみるのもいいですね。

【7月7日の献立】
お星さまいかステーキ、えびフライ（ソース）、コーンチーズサラダ、じゃがいもといんげんのソテー、ラタトゥイユ、星型パイン＆ナタデココ、ごはん、牛乳（836kcal）

7月7日は七夕です。そこで今日は、星型のいかステーキやパイン＆ナタデココで星がいっぱいの「たなばた給食」でした。見て楽しい、食べておいしい献立になっていたと思います。
ラタトゥイユは、フランス南部のプロヴァンス地方、ニースの名物です。玉ねぎ、なす、ピーマンなどの夏野菜を炒めてトマトと煮込んだもので、温かくても冷やしてもおいしい、夏にぴったりの料理です。

【7月6日の献立】
ビビンバ、中華ポテト、がんもと昆布の煮つけ、みかん＆杏仁寒天、ごはん、牛乳（870kcal）

昆布はミネラルが豊富です。同じ重量の牛乳と比較して、カルシウムは約7倍、鉄分はなんと約39倍も含まれています！昆布などの海藻に含まれるミネラルは、他の食品に含まれるミネラルと比べて体内への消化吸収率が高いという特徴もありますので、積極的に食べてほしい食品の１つです。
昆布の表面についている白い粉は、汚れやカビではなくマンニットと呼ばれる炭水化物の一種でうま味のもとです。使うときは水で洗ったりせず、固く絞った布巾で軽く拭く程度にするのがいいですよ。

【7月3日の献立】
タンドリーチキン、マッシュポテト、ゆでブロッコリー、貝殻パスタのトマトソース、ごぼうのサラダ、キャンディチーズ、ごはん、牛乳（838kcal）

今日のタンドリーチキンには、鶏のもも肉を使用しました。
鶏もも肉は鶏の足からそのつけ根までの肉で、鶏はももの筋肉が発達しているためこくのある赤身のお肉の味を楽しめます。肉をやわらかくする効果のあるヨーグルトと調味料に漬け込み、ふっくら焼き上げました。
いつも皆さんに大人気なタンドリーチキン、おいしく食べていただけましたか？