相模原市 中学校給食ブログ

【5月17日の給食】
豚肉と筍のオイスターソース炒め、友禅和え、かつおのケチャップがらめ、甘夏みかん、ごはん、牛乳（832kcal）

かつおは、日本では太平洋側に多く生息し、特に高知県は名産地として有名です。
春になると黒潮にのって北上し、秋になると親潮にのって南下するため、旬が春（初夏）と秋の２度訪れます。

春に初めて水揚げされたかつおは「初がつお」と呼ばれ、あっさりとした味わいが特徴です。ｋ初がつおは、夏の到来を告げる風物詩として古くから親しまれてきました。
一方、秋のかつおは「戻りがつお」と呼ばれ、寒流の低温下でエネルギーを蓄えようとするため、脂がのってコクがあるといわれています。

【5月16日の給食】
オムレツ＆ドライカレー、ゆでブロッコリー、ウインナーとほうれん草のソテー、コーンスープ、りんごゼリー、ナン、牛乳（850kcal）

ナンは、インドやその周辺の国々で食べられている主食の一つで、
現地では「タンドリー・ナン」と呼ばれることもあるそうです。

このタンドリーは、給食でもおなじみの「タンドリーチキン」のタンドリーと同じ意味で、「タンドール」というツボ型の窯で焼いて作られることから、このように呼ばれています。生地をタンドールの内壁に張り付けるようにして焼かれるため、重力で一部が垂れ下がり、ナン特有の形に焼き上がるそうです。

今日は、みなさんの顔より大きなサイズのナンを提供しました！
楽しんでもらえましたか？

【5月15日の給食】
春巻き＆しゅうまい、野菜の中華和え、かみなりこんにゃく、えび入り海鮮五目炒め、カシューナッツ、ごはん、牛乳（884kcal）

春巻きは、中華料理の点心の一つです。
立春の頃、新芽が出た野菜を具として作られていたことから、
「春を巻く」という意味で名付けられたとされています。

今日の春巻きには、野菜や豚肉、春雨といった定番の具材のほかに、
「ひじき」が入っていました。ひじきには、骨を丈夫にする「カルシウム」や
腸のはたらきを助ける「食物繊維」が豊富に含まれています。

【5月14日の給食】
ホイコーロー、ポテトドッグ、春雨スープ、パイン、ごはん、牛乳（880kcal）

「ホイコーロー」は、代表的な中華料理の一つです。漢字では「回鍋肉」と書きますが、『鍋をあおって（回して）炒める様子』からではなく、『一度油で調理した食材を、再び鍋に戻して炒める様子』から、このように名付けられたとされています。

今日のホイコーローは、豚肉をキャベツや玉ねぎ、にんじんなどたっぷりの野菜と一緒に炒め、辛みそ味に仕上げました。豚肉には、疲労回復を助けるビタミンB群が豊富に含まれています。

【5月13日の給食】
あじの和風マリネ、フレンチサラダ、チンゲン菜の炒め物、照焼きつくね、ごはん、牛乳（839kcal）

あじは1年中日本周辺を周遊しているため、季節を問わず食べられますが、
初夏から夏にかけて、最も脂がのっておいしくなります。

今日の給食では、さっぱりとしたマリネにしました。
身がふっくらとしていて、おいしかったですね。