相模原市 中学校給食ブログ

【9月14日の給食】
コロッケ（ソース）、野菜のアーモンド和え、大豆と鶏肉のトマト煮、パイン、パン、牛乳（858kcal）

今日のデザートは「パイン」でした。「パイナップル」は、日本で販売されているものの多くが輸入品で、国内産はおもに沖縄県産になります。生のパイナップルには「ブロメライン」というタンパク質分解酵素が含まれています。これは肉をやわらかくする効果があり、肉と一緒に食べることで消化を促進してくれます。

【9月13日の給食】
ホキのうまみそ焼き、小松菜ともやしの煮浸し、鶏くるみそぼろ、かき玉汁、りんご、ごはん、牛乳（839kcal）

今日は、「ホキのうまみそ焼き」です。ホキは、体長40～100cmで、タラのような顔をした魚です。日本へは昭和40年代後半に入ってきました。白身で淡白な味のため、バター焼き、ムニエル、白身フライや塩焼きなどとして使われています。今日は、しょうがや長ねぎ、にんにくのみじん切りをみそに混ぜたものを塗って焼きました。

【9月12日の給食】
冷しゃぶ（中華ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）、炒めビーフン、さつまドック、ごはん、牛乳（853kcal）

今日は、「冷しゃぶ」でした。冷しゃぶに使う豚肉に、相模原市産の豚肉「高座豚」を使用しました。
豚肉には、疲労回復を助けるビタミンB1が豊富です。中華ドレッシングでさっぱりとどうぞ。

【９月１１日の給食】
しいらの米粉揚げ、いんげんのごま酢和え、五目焼きそば、冬瓜のみそ汁、みかん&もも、ごはん、牛乳（819kcal）

今日のみそ汁の具には、「冬瓜（とうがん）」を入れました。冬に瓜と書く”とうがん”ですが、暑い時期が旬の野菜です。冬瓜は、皮が丈夫できめが細かいため、水分を失いにくく、収穫後、冷暗所においておけば、2、3ヶ月は品質を落とさずに保存できる非常に珍しい野菜です。

【９月１０日の給食】
ハンバーグきのこソース、ツナと青菜のペペロンチーノ、揚げなすのマリネ、にんじんじゃこサラダ、型抜きチーズ、ごはん、牛乳（897kcal）

今日の「揚げなすのマリネ」には、オリーブオイルが使われています。
オリーブオイルには、「エクストラバージン」と「ピュア」がありますが、みなさんは、この二つの違いがわかりますか？
「エクストラバージン」は、オリーブの果実を搾ってろ過しただけの、オイルです。オリーブの実に含まれる天然成分が、香りや味わいとなっていて、サラダやマリネなど生食に向いているといわれます。
また、「ピュア」は、精製オリーブオイルに、「エクストラバージンオリーブオイル」をブレンドし、食べ易い風味に調整したものです。これは、焼きもの、炒め物など加熱料理によいと言われています。