相模原市 中学校給食ブログ

【10月12日の給食】
いとよりとさつまいもの天ぷら（天つゆ）、帆立と青菜のお浸し、キャベツと厚揚げのみそ炒め、ぶどう＆ナタデココ、ごはん、牛乳（841kcal）

てんぷらは桃山時代の終わり頃、ポルトガルの商船が来るようになってから京都に広がった料理です。天ぷらの名前の由来は、スペイン語やポルトガル語の「テンポーラ」でキリスト教の金曜日の祭りの名前からきています。厚揚げは豆腐の水気をとり、油で揚げたもので、普通「油揚げ（薄揚げ）」と呼ばれるものと「厚揚げ（生揚げ）」とあります。今日は厚めの豆腐を揚げた厚揚げをキャベツと豚ひき肉と一緒に炒めて、みそで味付けをしました。

【10月11日の給食】
さばの竜田おろしがけ、和風サラダ、もやしのカレーソテー、なめこ汁、みかん、ごはん、牛乳（898kcal）

さばはかつお、まぐろ類と近縁の魚で、体が多少平たい「まさば（ひらさば）」と体の横断面が円形に近く体側下方に黒点が多数散在する「ごまさば（まるさば）」の2種があります。秋になると脂がのって一段とおいしくなる魚です。脂身に含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）は脳の細胞をつくったり、脳の細胞の働きをよくするといわれています。

【10月10日の給食】
鶏肉のバジル焼き、海藻とツナのサラダ、こんにゃくのオランダ煮、れんこんのマヨ炒め、りんご、ごはん、牛乳（845kcal）

今日は、季節の果物としてりんごをつけました。昔のりんごは、とてもすっぱくて、大きさもピンポン球くらいしかなく、りんご酒やゼリーにして食べていました。どんどん新しい品種がつくられて、甘くておおきな、まるかじりできるりんごになりました。ふじ・つがる・むつなど日本でつくられた品種もあります。アメリカには「一日一個のりんごで医者いらず」ということわざもあります。

【10月9日の給食】
グラタン、きのこの和風スパゲティ、フレンチサラダ、さつまドッグ、ミネストローネ、ブルーベリージャム、パン、牛乳（877kcal）

「ミネストローネ」は、イタリア特有の野菜スープです。にんじん、たまねぎ、セロリ、トマトなどの野菜とベーコンなどの豚肉の加工品、パスタなどを入れた具の多いスープです。

10月10日は目の愛護デーです。ブルーベリーは、アントシアニンという色素を多く含んでおり、この色素が目の疲労回復に役立ちます。今日は緑区の山間部「藤野地区」で栽培したブルーベリーを学校給食用として加工したジャムを提供しました。地域で生産されているブルーベリーの魅力を感じてもらえましたか？

【10月5日の給食】
鮭のもみじ焼き、ほうれん草の磯和え、切干大根のソース炒め、塩肉じゃが、ごはん、牛乳（846kcal）

切り干し大根は、大根を保存する人間の知恵から作り出されました。切って日光に当てて干す事により、栄養価が増し、生の大根よりもカルシウム、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、鉄分がとても多くなります。不足しがちなこれらの栄養素を補う上で、ぜひ食べたいものです。また、乾燥により甘みと風味、ぱりぱりとした歯ごたえがうまれ、独特な味わいが楽しめます。