相模原市 中学校給食ブログ

【9月21日の給食】
あじのたつた揚げ　おろしソース、青菜ともやしの塩炒め、すき焼き煮、花麩のすまし汁、甘夏みかん、ごはん、牛乳（823kcal）

今日のデザートの甘夏みかんは、正式名称を「川野夏橙(カワノナツダイダイ)」といいます。
その名の通り、川野さんという方の果樹園で育成された夏みかんの枝変わり種であることから、この名前がついています。
夏みかんに比べて酸味が少なく食べやすいのが特徴で、香りがよくてさわやかな甘酸っぱさが楽しめます。甘夏みかんは冷蔵庫で保存すると苦味が出てしまうので気をつけてくださいね。

【9月20日の給食】
豚肉の煮込み、マッシュポテト、フレンチサラダ、栄養まんまる揚げ、ごはん、牛乳（899kcal）

今日の栄養まんまる揚げには、大豆が入っています。
大豆は、植物の中では唯一肉に匹敵するだけのたんぱく質を含んでいます。日本やドイツでは「畑の肉」、アメリカでは「大地の黄金」とも呼ばれています。「大いなる豆」、つまり「豆の中でも一番」の意味で名づけられたとされています。

【9月19日の給食】
いものかき揚げ(天つゆ)、笹かまの変わり揚げ、青菜のくるみ和え、ひじきの煮物、なすと豚肉のみそ炒め、冬瓜のスープ、ごはん、牛乳（874kcal）

毎月19日は食育の日です。
今日はこまつな、もやし、豚肉と、相模原産の食材をたくさん取り入れた献立でした。
地元でどのような食材が生産されているのかを知ったり、それを食べたりすることも食育のひとつです。給食を通して、是非地元の食材に親しんでいってくださいね。

【9月15日の給食】
まぐろのステーキ、コーンサラダ、ウインナーとピーマンのソテー、ジャーマンポテト、ごはん、牛乳（844kcal）

今日はジャーマンポテトを提供しました。19世紀には既にこの名称で、英米の料理本に記載されています。
「ジャーマン」という名前からもドイツ料理だと思われがちですが、ドイツにはジャーマンポテトはありません。
ドイツで類似した料理には、「ベーコン＋ジャガイモ」という意味の「シュペックカルトッフェルン」、「ブラートカルトッフェルン」があります。「カルトッフェルン」は、ドイツ語で「ジャガイモ」という意味です。
ボリュームがあってお腹も膨れるので、ドイツでは夕食の献立となったり、学校給食にも供されています。

【9月14日の給食】
ホイコーロー、ナムル、ナッツごぼう、タンタン麺スープ、ごはん、牛乳（858kcal)

今日の汁物は、タンタン麺スープでした。
タンタン麺の「タンタン(坦々)」は、中国の成都(せいと)地方の方言で「天秤棒」を意味し、天秤棒に道具をぶら提げ担いで売り歩いた麺料理のため、この名が付きました。鍋のまん中に区切りがあり、片方には具を、片方には湯を入れるようにしていました。温かく、辛い麺を出したのが受けて流行ったといいます。
もともと天秤棒には、一方に炭を使う七輪と鍋を、もう一方に麺、調味料、食器、洗い桶などを吊して、担いで売り歩いていたそうです。