相模原市 中学校給食ブログ

【6月18日の献立】
白身魚の蒲焼き、おかかキャベツ、厚焼き卵、塩肉じゃが、りんご、ごはん、牛乳（862kcal）

じゃがいもには、ビタミンＣが豊富に含まれています。１００ｇ中に含まれるビタミンＣの量は、なんと温州みかんやグレープフルーツと同じくらい。ビタミンＣは、体内でのコラーゲンの生成や、抗酸化物質としての働き、鉄・銅の吸収を助ける働きなどをもつ、健康にかかせない栄養素です。じゃがいものビタミンＣはたくさんのでんぷんに守られているため、他の野菜に比べて加熱調理しても損失しにくいと言われています。

【6月17日の献立】
タンドリーチキン、ポテトサラダ、もやしのソテー、白身魚のカシューナッツ和え、キャンディチーズ、ごはん、牛乳（867kcal）

タンドリーチキンは、鶏肉をヨーグルトや様々な香辛料に漬け込んで焼いたインド料理です。給食ではオーブンで焼きますが、本来は「タンドール」と呼ばれる円筒形の土窯のなかで、金串にさして吊り下げて焼きあげます。
ちなみにカレーと一緒に食べるインド料理の「ナン」は、この「タンドール」の内側に生地を貼り付けるようにして焼いたものです。ナンがひょうたんのような形になっているのは、貼り付けたときに生地の重みで下に伸びるためだそうですよ。

【6月16日の献立】
あじのたつた揚げ　おろしソース、青菜の磯和え、枝豆ポテト、肉豆腐、西洋梨、ごはん、牛乳（866kcal）

今日はあじをたつた揚げにし、おろしソースでさっぱりと仕上げました。
大根はそのまま食べると甘みを感じますが、すりおろすことによって細胞が壊されると「アリルイソチオシアネート」という辛味成分が作られます。この辛味の元になる成分は、大根の葉から遠い先端の部分、その中でも特に皮の近くに多く含まれています。ピリッとした大根おろしを食べたいときは、大根の先端部分を使って皮を薄く剥くのがおすすめですよ。

【6月15日の献立】
ハンバーグきのこソース、ペペロンチーノ、揚げなすのマリネ、チリコンカン、もも、ごはん、牛乳（888kcal）

チリコンカンは、アメリカ合衆国のテキサス州で発祥したと言われており、「州の料理」に指定されている庶民的な料理です。ひき肉と玉ねぎを炒め、トマトやチリパウダーとインゲンマメを加えて煮込んだものが最もよく知られています。今日は大豆を使用しました。大豆は「豆の王様」や「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質が豊富な豆で、ビタミンＢ１やビタミンＥ、鉄、カルシウムなども多く、疲労回復や美肌効果、貧血予防なども期待できます。

【６月１２日の献立】
星型メンチカツ（ソース）、キャベツと卵のサラダ、ミニトマト、グリルパンプキン、チキンカレー、バターコーン、はやぶさゼリー、ごはん、牛乳（881kcal）

２０１０年６月１３日、小惑星探査機「はやぶさ」が７年もの長旅の末に地球へ帰還しました。それを記念して、６月１３日は「はやぶさの日」です。そこで１日早いですが、今日は星型メンチカツや月と星が入ったかわいらしいゼリーなどを入れた「はやぶさ給食」でした。相模原市が誇る「はやぶさ」のことを、皆さんぜひ知ってください！そして「はやぶさ」のように、「あきらめない心」「努力する心」を大切にしてくださいね♪