相模原市 中学校給食ブログ

【１１日の給食】
鶏肉のごま酢かけ、煮浸し、五目焼きそば、美生柑、ごはん、牛乳（854kcal）

今日は『鶏肉のごま酢かけ』を作りました。『ごま』の故郷は、アフリカのサバンナ地帯とされています。 エジプトのナイル川流域では、紀元前3000年以前にはすでに栽培されていたといわれています。ごまは脂質を50％以上含みながら、酸化しにくいために貯蔵性も高く、たんぱく質も20％程度含まれています。他の雑穀類や果菜類と比べても栄養価の高い作物だったので、さまざまな地域へと広まっていったようです。

【８日の給食】
揚げ餃子、バンバンジー、かみなりこんにゃく、生揚げの中華あん、ごはん、牛乳（881ｋｃａｌ）

今日は『バンバンジー』を出しました。『バンバンジー』は中国の四川省という地域で作られました。漢字で書くと『棒々鶏』と書きますが、この由来は、固くなった鶏肉を中国人が棒で叩いたところ柔らかくなり、そこから『棒々鶏』という名称がつけられたそうです。

【７日の給食】
はんぺんチーズフライ（ソース）、ゆで野菜、コーンポテト、豚肉と筍の生姜炒め、かきたま汁、ごはん、牛乳（886ｋｃａｌ）

かきたま汁とは、水で溶いた片栗粉を汁に入れ、煮たったところへ卵液を流し込みながらかきまぜた吸い物のことです。
上手に作るコツは片栗粉の量となべの温度です。かたくり粉は、だし汁カップ3に対し、小さじ1～3が目安。薄いと効果が期待できません。また、卵が固まってしまわぬように、穴あきお玉などで、卵を細くして流し入れますが、温度が上がりきらないうちに流し込むと、卵が固まらずに汁が濁る原因ともなるので気をつけてください。

【６日の給食】
タンドリーチキン、チンゲン菜の炒め物、ごぼうサラダ、かみかみ小魚、みかん＆ナタデココ、ごはん、牛乳（829ｋｃａｌ）

今日は「ごぼうサラダ」や「かみかみ小魚」など噛みごたえのあるメニューでした。
たくさん噛むことで、食べ物の消化吸収が良くなる・脳の働きが活性化される・ストレスの解消にもつながる等の効果があります。その他にも噛むことでたくさんの効果があるので、普段から意識して食べられるといいですね。

【５日の給食】
あこうだいの塩焼き　野菜あん、ﾓﾛｯｺいんげんとﾊﾑのソテー、鶏くるみそぼろ、みそ汁、りんご、ごはん、牛乳（830kcal）

今日は「鶏くるみそぼろ」を作りました。その中に入っている『くるみ』は、栄養バランスのよいスーパーフードです。体に良い脂肪のオメガ3脂肪酸、抗酸化物質が豊富に含まれるほか、ビタミン、ミネラル、たんぱく質や食物繊維など、体に良い成分や栄養素がぎゅっと詰まっています。良質な脂肪と食物繊維、食感が満腹感を与えるので小腹がすいたときにぴったりです。